Jamon de Alpujara DUROC 100% (galinė koja)

Jamon de Alpujara DUROC 100% kumpis, natūraliai brandintas 24+ mėnesių.

Sierra Nevada nacionalinio parko širdyje, Juviles miestelis yra 1250 m aukštyje, ir šioje nepakartojamoje aplinkoje yra Juviles kumpių džiovinimo įrenginiai. Tyras kalnų oras, tinkama drėgmė, tai unikalios savybės turinčios lemiamą įtaką Alpujarra Alta regiono kumpių natūraliam brandinimui, jų aromatui bei spalvai.

Duroc kiaulių veislė išvesta Šiaurės Amerikoje. Tačiau dėl didelis riebalų infiltracijos į raumeninius audinius suteikenčio malonią, kreminę tekstūrą ir dydžio, ši veislė tapo labiausiai naudojama kumpio gamyboje, arba per kryžminimą su kitomis baltosiomis ar Iberico veislinėmis kiaulėmis. Duroc veislės charakteristikos: Kiaulė raudona, su santykinai ilgu kailiu ir didesnio dydžio nei Iberinė kiaulė. Suaugusieji paprastai sveria apie 350 kg.  100% grynumo veislės individai, turi juodus nagus, kaip ir Iberico veislės kiaulės.  Didelis riebalų infiltravimas leidžia geriau atskleisti išskirtinį skonį išgaunmą per ilgus vytinimo mėnesius. Produkto brandinimo trukmė priklauso nuo gyvūno kryžminimo. Trumpesnė, kai kiaulės yra kryžminamos su kitomis baltosiomis veislinėmis kiaulėmis, ir ilgesnė, kai tai yra 100% Duroc kiaulė.

Kaip ir visi Jamon de Alpujara kumpiai jie pasižymi rankų darbo natūraliu brandinimu be nitratų ar konservantų, brandinami daugiau nei 1250 m aukštyje, Sierra Nevada nacionalinio parko širdyje.

Jie yra kontroliuojami „Jamón de la Alpujarra“ garantinio ženklo.

Jamon de Alpujara Duroc 100% kumpis su daugiau nei 24 mėnesių natūraliu brandinimu 1250 metrų aukštyje Sierra Nevada nacionaliniame parke.

Be priedų ar konservantų, sumažintas druskos kiekis, be glitimo ir laktozės. Sertifikuota Alpujarros garantinio ženklo.

Ingredientai: Kumpis ir jūros druska.

Kilmė: Ispanija

MAISTINĖ VERTĖ 100g ENERGETINĖ VERTĖ: 1230KJ/295KCAL RIEBALAI: 17.9g SOČIOSIOS RIEBALŲ RŪGŠTYS: 6.6g ANGLIAVANDENIAI: 0g CUKRŪS: 0g BALTYMAI: 33g DRUSKA (iš natrio): 3.9g